Pemanfaatan Tanaman Solanaceae Pada Makanan Sehari-hari

Suku Solanaceae adalah salah satu suku tumbuhan berbunga. Beberapa dari anggotanya, seperti kentang, tomat, terung, serta cabai menjadi bagian utama bahan pangan di Indonesia maupun dunia. Beberapa sayuran lainnya, seperti takokak dan ranti (leunca), juga bisa menjadi kreasi menu yang tak kalah seru. Bahkan tanaman tembakau (Nicotiana tabacum) pun termasuk keluarga Solanaceae. Selain bisa digunakan sebagai bahan-bahan menu masakan, suku Solanaceae juga memiliki banyak sekali manfaat. Diantaranya adalah beberapa manfaat dari beberapa anggota Solanaceae:

  1. Tomat (Solanum lycopersicum)
    Indikasi: mencegah kanker, prostathiperplasi, menurunkan tekanan darah, mencegah risiko penyakit kardiovaskuler dan osteoporosis.
    Bagian yang digunakan: buah, sebaiknya dimasak dan diberi minyak.
    Zat aktif: likopen, vitamin E dan C (antioksidan).
  1. Terung (Solanum melongena)
    Indikasi: menurunkan kadar radikal bebas dalam tubuh.
    Bagian yang digunakan: buah.
    Zat aktif: Nasunin,  zat serat, Vit.B1, B6, mineral.
    Catatan: Glikemiks Indeks rendah.
    Untuk perhatian: mengandung oksalat, tidak dianjurkan bagi penderita penyakit ginjal dan kantung empedu.

  1. Kentang (Solanum tuberosum)
    Kandungan per 100 gr: 17 mg Vit C, 420 mg Kalium, 240 mg Glukosa, 300 mg Sukrosa.
    Bagian yang digunakan: tuber (umbi yang tumbuh di bawah tanah).

  1. Paprika/Cabai (Capsicum anuum / C.frustescens)
    Indikasi: menghilangkan kembung.
    Bagian yang digunakan: buah.
    Zat aktif: Vit.C, Kapsaisin, Karotenoid.

 

Komentar

%d bloggers like this: