Jahe Juga Bisa Jadi Kue Bolu

Jahe dijadikan bahan dasar minuman yang menghangatkan sudah biasa kita dengar dan sudah banyak pula kreasinya. Tapi, jahe dijadikan bahan dasar kue bolu, menarik bukan? Kue bolu jahe ini nantinya bisa untuk merayakan ulang tahun, hantaran ke tetangga baru, atau cemilan sembari kumpul dengan kerabat. Kue bolu jahe akan lebih cocok bila menggunakan gula merah sebagai pemanisnya dan akan menghasilkan aroma yang khas Indonesia.

Kali ini, BumiHerbal membagikan resep kue bolu jahe gula merah yang bisa dicoba di rumah sebagai teman bersantai atau buah tangan ke kerabat.

Bahan bolu:

  • 120 gr tepung terigu protein rendah
  • 1 sdm jahe bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 60 gr minyak goreng
  • 75 gr santan kental instan
  • 100 ml air
  • 300 gr putih telur
  • 1 sdt krim tartar
  • 1/2 sdt garam
  • 125 gr gula pasir
  • 1/8 sdt pasta cokelat

Bahan lapisan:

  • 275 ml air
  • 75 gr gula merah sisir
  • 1/8 sdt garam
  • 2 lmbr daun pandan
  • 75 ml santan kental instan
  • 40 gr maizena

Alat:

  • 3 buah mangkuk besar
  • 1 buah mixer
  • 1 buah plastik segitiga
  • 1 buah tusuk sate / garpu
  • 2 buah loyang 20x20x4 cm
  • 1 buah loyang 20x20x7 cm
  • 1 buah oven
  • 1 buah kertas roti
  • 1 buah alas plastik

Cara membuat bolu:

  1. Ayak tepung terigu, jahe bubuk, dan baking powder. Sisihkan.
  2. Campur minyak goreng, santan, dan air. Aduk rata.
  3. Tuang campuran minyak goreng ke dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur, krim tartar, dan garam dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  5. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
  6. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan.
  7. Tuang adonan putih ke dalam 2 buah loyang 20x20x4 cm yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin. Semprotkan adonan cokelat di permukaan adonan. Tarik garis dengan tusuk sate/garpu.
  8. Masukkan kedua loyang ke dalam oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius selama 25 menit / sampai matang.
  9. Ambil lembaran bolu pertama, masukkan ke dalam loyang 20x20x7 cm yang dialasi plastik. Sisihkan.

Cara membuat lapisan:

  1. Campurkan air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga gula larut. Saring.
  2. Tambahkan santan dan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
  3. Tuangkan lapisan ke atas bolu pertama. Tutup dengan bolu lainnya.

Tidak rumit bukan? Selamat mencoba di rumah, Sahabat Herbal!

 

Komentar

%d bloggers like this: