Apabila salah seorang di antara kalian berbuka, hendaklah berbuka dengan kurma, karena dia adalah berkah, apabila tidak mendapatkan kurma maka berbukalah dengan air karena dia adalah bersih.” (H.R. at-Tirmidzi dan Abu Dawud rahimahumallah).
Dibalik sunnah nabi untuk mengkonsumsi kurma untuk berbuka, buah kurma secara ilmiah terbukti mejadi solusi terbaik untuk mengatasi rasa lapar dengan memenuhi kebutuhan karbohidrat, serat, gula, magnesium, dan potasium.
Ketika seorang yang berpuasa mulai berbuka maka organ-organ tubuhnya akan bersiap; dan organ pencernaan mulai berakivitas kembali. Lambung kita dalam keadaan butuh untuk diberikan sesuatu yang lembut, dan memulai mengakifkan kerjanya kembali dengan halus. Bagi orang-orang yang telah melewati waktu puasa, Seperti kadar gula darah pasti menurun dan saat berbuka merupakan saat yang tepat untuk makanan yang mengandung gula dan mudah dicerna. Mengonsumsi kurma saat berbuka puasa akan segera menaikkan gula darah ke batas normal tanpa membuat pencernaan kaget.
Zat gula merupakan nutrisi makanan yang tercepat bisa dicerna dan sampai ke darah, khususnya makanan yang mengandung satu atau dua zat gula (glukosa atau sukrosa). Sebab tubuh mampu menyerap dengan mudah dan cepat zat gula hanya dalam beberapa menit.
Sumber: 1, 2