Khawatir konsumsi saus tomat di pasaran? Coba membuatnya sendiri saja, Sahabat Herbal. Tak sulit untuk membuat saus tomat, hanya saja anda perlu trik khusus agar warna saus tetap terlihat menarik.
Salah satu trik untuk membuat saus tomat warnanya lebih menarik adalah dengan memblansir dulu tomat segar sebelum dicincang dan dimasak. Blansir adalah proses memasukkan suatu bahan dalam air mendidih selama paling lama 1 menit, dan langsung mengangkat bahan tersebut ke dalam air dingin. Proses ini membuat zat warna merah pada tomat semakin ‘keluar’. Setelah tahu triknya, kini saatnya untuk mulai memasak resep saus dari lifestyle.okezone.com:
Bahan-bahan:
500 gram tomat, cuci bersih dan sayat-sayat
150 gram bawang putih, blender sampai halus
1/2 sendok teh garam
Tepung jagung secukupnya untuk pengental, beri air hingga kental
Cara membuat:
1. Didihkan air lalu rebus tomat beberapa menit hingga mengelupas ujungnya. Angkat segera dan masukkan dalam air es atau air yang diberi es batu. Biarkan selama beberapa menit hingga dingin.
2. Kupas kulit tomat lalu taruh dalam wadah. Memarkan dengan garpu hingga tomat hancur dan mengeluarkan jus.
3. Rebus kembali tomat dengan api kecil, masukkan bahan-bahan seperti bawang putih yang sudah diblender halus dan garam, aduk-aduk hingga rata.
4. Terakhir masukkan pengental perlahan-lahan sambil terus diaduk. Pastikan api tetap kecil, hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
Dilansir dari food.detik.com, sebelum memulai memasak, Sahabat Herbal perlu memilih tomat yang masak di pohon, dengan warna merah oranye tua merata dan teksturnya masih keras. Bisa jenis plum tomato yang lonjong atau jenis beef tomato yang bulat gemuk. Karena tomat lokal agak asam, jangan lupa bubuhi sedikit gula pasir. Selamat mencoba Sahabat Herbal!